غذاهای گیاهخواران http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=229

غذاهای گیاهخواران 

غذاهای گیاهخواران

غذاهای گیاهخواران

• 
  
• آشنایی با روش تهیه ته‌چین گوجه و بادمجان؛ غذای گیاهی
• این ته‌چین هم ظاهر قشنگی دارد و هم خوشمزه است و یک غذای کامل برای گیاه‌خوارها. این غذا با مواد اولیه‌ی کم هزینه تهیه می‌شود.

• 
  
• روش تهیه‌ی فلافل با عطر گشنیز؛ محبوب گیاه‌خوران
• نخودها را داخل کاسه بزرگی ریخته، روی آن‌ها آب بریزید تا آب کاملاً سطح آن‌ها را بپوشاند. نخودها می‌بایست 24 ساعت خیس بخورند.

• 
  
• آشنایی با روش تهیه‌ی سوخاری سبزیجات همراه با 7 پیشنهاد سرآشپز
• در میان مواد غذایی‌ای که به شکل سوخاری تهیه می‌شوند، انواع گوشت‌های سفید و سبزی‌ها رایج‌ترین‌ها محسوب می‌شوند. البته سوخاری کردن به 2 صورت پف‌کرده و پف نکرده است.

• 
  
• آشنایی با روش تهیه‌ی گراتن سبزیجات
• مخلوطی از سبزیجات مختلف این غذا را بسیار مغذی و خوشمزه کرده است، طرز تهیه‌ی آن را با هم ببینیم...

• 
  
• آشنایی با روش تهیه‌ی لازانیای اسفناج و گردو
• این لازانیا برای افراد گیاه‌خوار و یا کسانی که دوست دارند بیشتر غذاهای گیاهی بخورند، مناسب است

• 
  
• آشنایی با روش تهیه‌ی دلمه‌ی برگ مو گیاهی
• مواد داخل این دلمه نیز شبیه به دلمه برگ مو اصلی ایرانی می‌باشد با این تفاوت که گوشت نداشته و کاملاً گیاهی است. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه دلمه برگ تک گیاهی آشنا می‌شوید

• 
  
• آشنایی با روش تهیه‌ی اسنک سویا
• این اسنک با مخلوطی از سویا و سیب زمینی درست شده و کاملاً گیاهی می‌باشد. هم چنین می‌توانید مایه اسنک را به تنهایی به عنوان خوراک سرو نمایید

• 
  
• روش تهیه‌ی پای عدس با پوره
• این غذا با روش طبخ توضیح داده شده، برای گیاه‌خواران نیز مناسب است. اما اگر بخواهید می‌توانید در این غذا از گوشت چرخ کرده و یا مرغ پخته شده نیز استفاده نمایید

• 
  
• روش تهیه‌ی پیراشکی سبزیجات سه رنگ
• این پیراشکی مخلوطی از نخودفرنگی، ذرت و هویج می‌باشد و بدون گوشت درست شده و از این رو مناسب برای گیاه‌خواران نیز می‌باشد. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه پیراشکی سبزیجات مخلوط آشنا می‌شوید

• 
  
• روش تهیه‌ی پلو قارچ با ریحان
• مخلوط قارچ با ریحان به همراه سبزیجات دیگر و سویاسس طعمی متفاوت و جدید را به وجود می‌آورد. هم چنین این غذا کاملاً گیاهی بوده و مناسب برای دوستان گیاه‌خوار می‌باشد.

• 
  
• کتلت گیاهی
• این کتلت، گوشت ندارد و برای گیاه‌خواران و یا افرادی که باید در مصرف گوشت احتیاط کنند، مفید است.

• 
  
• کتلت سویا
• این کتلت برای گیاه‌خواران که گوشت نمی‌خورند، غذای مناسبی است. کتلت سویا با سُس کچاپ سرو می‌شود.

• 
  
• خوراک نخود، غذایی برای گیاهخواران
• نخود منبع خوبی از پروتئین و آهن است و این خصوصیات آن را به جایگزین خوبی برای گوشت قرمز تبدیل کرده است. بنابراین کسانی که از رژیم‌های بدون گوشت قرمز استفاده می‌کنند، می‌توانند از جایگزین‌هایی مانند نخود استفاده کنند.

• 
  
• آشنایی با روش تهیه ی ماکارونی سبزیجات
• این ماکارونی خوشمزه برای همه و مخصوصا گیاهخواران یک غذای فوق العاده است، با ما همراه باشید....

• 
  
• لازانیای اسفناج
• ابتدا قارچ ها را در تابه می‌ریزیم و یک قاشق روغن زیتون و چند قطره آب لیمو به آن اضافه می‌کنیم...

• 
  
• برگر سیب زمینی و عدس
• مواد لازم برای 12 عدد: عدس ‌یک پیمانه سیب زمینی متوسط خرد شده 2 عدد روغن زیتون یک چهارم پیمانه پیاز کاملا ریز شده یک عدد سیر کاملا ریز شده یک ...

• 
  
• چیپس کدو حلوایی
• این چیپس پُرخاصیت را در زمان کوتاهی تهیه کنید و در زمان استراحت و اوقات فراغت، در کنار خانواده آن را میل کنید....

• 
  
• عدسی؛ مقوی برای افطار
• اگر در یکی از بعد از ظهرهای ماه مبارک رمضان از سر کار خود، به خانه رسیده‌اید و حداقل یکی دو ساعت وقت تا هنگام افطار باقی مانده است، علاوه بر آماده ‌کردن چای و سور و سات...

• 
  
• رولت سبزیجات
• مواد لازم برای 6- 4 نفر: کره ‌ی پاستوریزه  60 گرم تره فرنگی  1تکه متوسط سیر  2 حبه آرد سفید گندم  یک سوم پیمانه‌(40گرم) شیر پاستوریزه  1پیمانه (150گرم) تخم ‌مرغ  4 عدد پنیر پارمزان رنده شده  2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل  به مق...

• 
  
• خوراک کدو و بادنجان
• مواد لازم: کدو  نیم کیلو  بادنجان  نیم کیلو سویای درشت  نصف پیمانه نخود فرنگی  نصف پیمانه فلفل  یک هشتم قاشق چایخوری پودر زعفران  به میزان لازم آب  نصف پیمانه روغن  نصف پیمانه کره  25 گرم ذرت  نصف پیمانه رب گوجه فرنگی  2 قا...

• 
  
• کباب گیاهی
• مواد لازم برای 8 نفر:  ذرت کوچک  8 عدد  کدو سبز  125 گرم  قارچ  450 گرم  پیاز ریز  8 عدد  روغن مایع 3 قاشق سوپ خوری (45 میلی لیتر)  آب لیمو  3 قاشق سوپ خوری (45 میلی لیتر) مواد لازم برای سس:  روغن مایع سرخ کردنی  2 قاشق سوپ ...

• 
  
• چیپس قارچ
• مواد لازم : قارچ درشت یا معمولی  نیم کیلو خامه  2 قاشق غذاخوری نمک  نصف قاشق چایخوری تخم مرغ  2 عدد آرد  100 گرم فلفل  به مقدار لازم آرد سوخاری  1 لیوان پنیر پیتزای رنده شده  2 قاشق غذاخوری روغن مخصوص سرخ کردنی  به مقدار لاز...

• 
  
• آش کرفس و گردو
• مواد لازم : کره  50 گرم آرد سفید گندم  نصف پیمانه شیر  یک پنجم پیمانه پنیر گودا  200 گرم ماست ترش  نصف پیمانه مغز گردو  6 عدد نمک و فلفل  به مقدار لازم پیاز  2 عدد ساقه کرفس  4 عدد موسیر  4 عدد طرز تهیه : ابتدا پیاز، کرفس و ...

• 
  
• برگر گیاهخواران
• این برگر غذایی مناسب برای گیاهخواران و تمام کسانی است که به سلامتی خود علاقه دارند. مواد لازم برای 2 نفر: سیب زمینی  315 گرم هویج  125 گرم موسیر  7 گرم سیر  1 حبه کره  یک تکه کوچک کرفس  125 گرم پیاز متوسط  1 عدد تخم مرغ  1 ع...

• 
  
• کوکوی باقلا سبز
• سبز مواد لازم: باقلای سبز پوست گرفته  250 گرم تخم مرغ  5 عدد شوید خشک  یک قاشق سوپخوری آرد  یک قاشق سوپخوری نمک و فلفل و زردچوبه  به مقدار لازم طرز تهیه: باقلای سبز پوست گرفته را باید دو لپه ک...

• 
  
• سوپ کدو
• ابتدا کدوها را پوست بکنید و رنده کنید. سپس کمی در روغن سرخ کنید. زردچوبه را به آن اضافه کنید. برنجی را که از قبل خیس کرده اید، نرم کنید و به کدوها اضافه کنید. بعد به اندازه 2 لیوان آب به آن اضافه کنید و بگذاریم به مدت 2 ساعت ...

• 
  
• دال عدس
• ابتدا پیاز را با روغن سرخ کنید. پیاز که طلایی شد، سیر را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی، فلفل، ادویه، لیمو عمانی، سیب زمینی و عدس را با هم به آن اضافه کنید. حرارت شعله را کاملا ملایم کنید تا با بخار بپزد. هر از ...

• 
  
• کتلت قارچ
• مواد لازم: قارچ  500 گرم  تخم مرغ  4 عدد  آرد نان سفید  مقداری  نمک و فلفل  به میزان لازم  روغن  به مقدار کم طرز تهیه: قارچ هارا چرخ کنید یا ریز خرد کنید. تخم مرغ ها را به قارچ ها اضافه کنید. مقداری آرد الک شده روی آن بریزید...

• 
  
• سوفله قارچ
• مواد لازم :  کره 60 گرم  آرد  40 گرم  شیر یک لیوان  تخم مرغ  4 عدد  پنیر پیتزای رنده شده  125 گرم  قارچ خرد شده  250 گرم  نمک و فلفل  به میزان لازم طرز تهیه: کره، شیر، آرد، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و بر روی حرارت ملایم...

• 
  
• فلافل
• مواد لازم برای 4 نفر : 150 گرم نخود 1 عدد بزرگ پیاز خرد شده 2 حبه سیر خرد شده 4 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده 1 قاشق چای خوری زیره ی سبز 1 قاشق چای خوری دانه ی گشنیز نصف قاشق چای خوری بیکینگ پودر به مقدار لازم نمک و فلفل قرمز ...

• 
  
• دلمه قارچ با پنیر پیتزا
• مواد لازم برای 6- 4 نفر: 200گرم قارچ 1قاشق غذاخوری کره‌ی پاستوریزه 3حبه سیر خردشده 1قاشق غذاخوری آب لیمو 50 گرم پنیرگودای رنده شده 30 گرم گردوی خردشده 3 قاشق غذاخوری(50 گرم) پنیر پیتزا رنده شده 6عدد بزرگ قارچ(برای درست کردن...

• 
  
• برگر سبزیجات
• مواد لازم برای 4- 2نفر : 1عدد بزرگ سیب‌زمینی آب‌پز 1عدد متوسط هویج آب‌پز 25 گرم کلم بروکلی 1عدد زرده‌ی تخم‌‌مرغ 1 قاشق غذاخوری آرد گندم 1قاشق غذاخوری(20گرم) پنیر پارمزان 4-3 قاشق غذاخوری روغن مخصوص سرخ کردنی به‌مقدار لازم ن...

• 
  
• دلمه قارچ
• مواد لازم : 1 عدد پیاز بزرگ 100 گرم خامه 500 گرم قارچ درشت 50 گرم کره به اندازه 3 حبه سیر له شده یا پودر سیر به مقدار لازم نمک و فلفل طرز تهیه : قارچ ها را بشویید. سپس دُم آنها را جدا کرده و خرد کنید (دُم ها را خرد کنید، نه...

• 
  
• کوکوی قارچ
• مواد لازم: قارچ  250 گرم تخم مرغ 5- 4 عدد پیاز متوسط 2 عدد زعفران سائیده آب کرده یک قاشق غذاخوری آرد  یک قاشق سوپخوری نمک و فلفل به قدر لازم طرز تهیه: پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و کمی سرخ کنید. تخم مرغها را با نمک و فلفل...

• 
  
• کیک سیب زمینی
• مواد لازم: سیب زمینی 700 گرم تخم مرغ دو عدد گوجه فرنگی ریز شده 3 قاشق سوپ خوری پیازچه خرد شده 3 قاشق سوپ خوری فلفل سبز خرد شده یک عدد شیر 3 قاشق سوپ خوری آرد سفید  مقداری آرد سوخاری 40 گرم نمک و فلفل به میزان لازم روغن به مق...

• 
  
• پیتزای کدو
• مواد لازم :  خمیر پیتزا 200 گرم  کره 30 گرم  کدوی متوسط 4 عدد  تخم مرغ 3 عدد  نان خشک کوبیده شده 80 گرم  خامه رقیق 100 میلی لیتر  شیر 100 میلی لیتر  پنیر پیتزای خرد شده 4 قاشق غذاخوری  ریحان خرد شده 2 قاشق غذاخوری  سس فلفل 2...

• 
  
• گراتینه سیب زمینی
• مواد لازم : سیب زمینی  یک کیلو سیر  2-1 حبه کره پاستوریزه  30 گرم خامه پاستوریزه  100 تا 150 گرم شیر پاستوریزه  نصف پیمانه نمک و فلفل  به مقدار لازم پنیر گودا ( رنده شده)  200 گرم طرز تهیه : فر را با حرارت 200 درجه ی سانتی گ...

• 
  
• سوفله پنیر
• مواد لازم برای 3-2 نفر : کره پاستوریزه  60 گرم خرده های نان خشک   3 قاشق غذاخوری شیر پاستوریزه  300 میلی لیتر آرد سفید گندم  50 گرم فلفل قرمز  یک هشتم قاشق چای خوری جوز هندی  یک هشتم قاشق چای خوری خردل  یک هشتم قاشق چای خوری...

• 
  
• عدسی
• مواد لازم ( برای 5 یا 6 نفر ) : عدس  2 فنجان کره  100 گرم پیاز متوسط  2 عدد تخم مرغ  3 یا 4 عدد رب گوجه فرنگی  یک قاشق سوپخوری طرز تهیه : پیاز را خرد کرده و با کره و زردچوبه کمی سرخ کنید. عدس خیس کرده را با 3 لیوان آب داغ به...

• 
  
• املت لوبیا سفید
• مواد لازم برای 4 نفر : لوبیا سفید پخته شده  200 گرم فلفل دلمه ای قرمز خرد شده 1 عدد بزرگ کرفس خرد شده  3 ساقه تخم مرغ  6 عدد کنجد 3 قاشق غذاخوری روغن مایع  1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه  به مقدار لازم کاهو  چند برگ برای سرو...

• 
  
• پیتزا با قارچ
• مواد لازم : خمیر پیتزا  به مقدار لازم قارچ  100 گرم پیاز ریز شده  یک قاشق سوپخوری پنیر پیتزا  250 گرم روغن مایع  3 قاشق سوپخوری فلفل دلمه ای  1 عدد گوجه فرنگی  2 عدد سس پیتزا  3 قاشق سوپخوری ارگانو یا آویشن شیرازی  یک قاشق س...

• 
  
• کوکوی کدوسبز و پنیر
• موادلازم برای 4 تا 6 نفر : کدو سبز 3 عدد بزرگ پیاز درشت خرد شده  1 عدد سیر رنده شده  3 حبه تخم مرغ  3 عدد آرد  3 قاشق غذاخوری پنیر سفید رنده شده  225 گرم جعفری، نعنا، و شوید خرد شده  4 تا 5 قاشق غذاخوری فلفل قرمز یک قاشق چای...

• 
  
• ماکارونی با کدو سبز
• مواد لازم:  کدو سبز 3 عدد متوسط جعفری تازه  1 قاشق غذاخوری  خامه پاستوریزه  150 گرم  ماکارونی  400 گرم  پیاز  2 عدد  نمک  2 قاشق چایخوری فلفل سیاه  یک دوم قاشق چایخوری &...

• 
  
• کتلت عدس قرمز با سس ماست و نعنا
• ( غذای بدون گوشت ) مواد لازم :  عدس قرمز  100 گرم یا نصف لیوان  کرفس  35گرم یا نصف ساقه متوسط  هویج  1 عدد متوسط  آب  2 لیوان  گشنیز خشک  نصف قاشق مرباخوری  پودر زیره &n...

• 
  
• پیتزای سیب زمینی
• مواد لازم: سیب زمینی کوچک 350 گرم روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری سیر 2 حبه پیاز خلال شده 1 عدد پنیر پیتزای رنده شده 150 گرم فلفل و نمک به اندازه لازم رزماری تازه خرد شده 1 قاشق مرباخوری طرز تهیه: 1- فر را روی درجه حرارت 200 درجه...

• 
  
• خوراک عدس
• مواد لازم: 3عدد بادنجان 2عدد پیاز 3 فنجان عدس پخته 1 فنجان ماست پرچرب یا خامه ای به مقدار کافی نمک و فلفل به مقدار کافی روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری تخم گشنیز 1 قاشق غذاخوری نعناع خشک 1 قاشق غذاخوری ریحان بنفش خشک طرز تهیه: پی...

• 
  
• پته قارچ
• یک عصرانه کامل و یا شام سبک گیاهی برای تمام افراد خانواده به خصوص بچه ها مواد لازم: 1عدد پیاز قرمز 2فنجان قارچ نصف فنجان جعفری و گشنیز 1 بسته پنیر خامه ای 1قاشق غذاخوری مایونز 1قاشق غذاخوری زیره کمی فلفل طرز تهیه: پیاز ، جعف...

• 
  
• لازانیای سبزیجات
• مواد لازم : یک عدد متوسط بادمجان یک عدد پیاز(درشت خرد شده) 2 حبه سیرخرد شده 150 میلی لیتر یا دو سوم لیوان آب سبزیجات 200 گرم قارچ ورقه شده 400 گرم گوجه فرنگی بدون پوست (خردشود) 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یک چهارم قاشق مربا...

• 
  
• اردو با تخم مرغ
• خم مرغ  تعداد 4 عدد تخم مرغ را با آب سرد شسته و بعد آنها را در کیسه فریزر( نایلون) قرار دهید و سرکیسه را گره زده و روی آن آب سرد بریزید و بگذارید روی شعله ملایم به مدت 20 دقیقه بپزد. این روش باعث می شود که تخم مرغ ها نت...

• 
  
• پیتزای سبزی
• مواد لازم برای 2 نفر : 1 عدد پیاز کوچک 4عدد قارچ 1 عدد فلفل سبزکوچک 1 عدد گوجه فرنگی سه چهارم لیوان پنیر پیتزای رنده شده به میزان لازم خمیرنان سفید سس پیتزا : یک دوم قاشق غذاخوری مرزن جوش و یا اورگانو یک سوم قاشق چایخوری پو...

• 
  
• قیمه گیاهخواری
• (برای چهار نفر) مواد لازم: 500 گرم نخود فرنگی پخته 150 گرم پنیر محلی خرد شده 100 گرم گوجه فرنگی خرد شده نصف پیمانه گشنیز خرد شده نصف قاشق غذاخوری پودر زیره و تخم گشنیز کمتر از یک قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز به مقدار کافی نمک...

• 
  
• کوکوی کدو سبز
• مواد لازم :  6 عدد کدو سبز متوسط 4 عدد تخم مرغ یک قاشق غذاخوری زعفران حل شده یک قاشق مربا خوری آرد دو قاشق غذاخوری شیر به مقدار کافی نمک و فلفل    طرز تهیه : کدوها را پس از شستن و بدون پوست گرفتن ، به قطر یک س...

• 
  
• سالاد ذرت
• ( یک سالاد پر کالری برای افراد کم اشتها ) مواد لازم یک لیوان ذرت پخته شده نصف لیوان هویج پخته شده ک لیوان نخود سبز پخته شده یک لیوان کاهوی خرد شده یک لیوان مغز پرتقال خرد شده 100گرم کالباس 100گرم خامه 100گرم سس مایونز 2 قاشق...

• 
  
• کوکوی سبزیجات
• مواد لازم 2 فنجان پیاز خرد شده و تفت داده شده 2فنجان بادمجان  خرد شده و تفت داده شده 2 فنجان قارچ خرد شده و تفت داده شده 1 قاشق مرباخوری جعفری 1 قاشق مرباخوری نعنا 6عدد تخم مرغ 3 قاشق غذاخوری آرد 1 قاشق مرباخوری بکینگ ...

منبع:

http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=229

                              

اى نور و اى دلیل روشن ، و اى آشکارکننده‌ى نوربخش ، پروردگارا کفایتم کن از شرور ، و آفات روزگار ، و از تو خواهم رهایى را در روزى که دمیده شود در صور

-------------------------------------

الّلهُمَّ صَلِّ عَلَی مُحَمَّدٍ وَالِ مُحَمَّدٍ وَعَجِّلْ فَرَجَهُمْ

اَللّهُمَّ صَلَّ عَلی سَیَّدنا مُحَمَّدٍ مَا اخْتَلَفَ الْمَلَوان وَ تَعاقَبَ الْعَصْرانِ وَ کَرَّ الْجَدیدانِ وَ سْتَقْبَلَ الْفَرْقَدانَ وَ بَلَّغْ رُوحَهُ وَ اَرْواحَ اَهْلِ بَیْتِهِ مِنَّا التَّحِیَّةَ وَ السَّلامُ

-------------------------------------